Fusilli con verduras

#TIP Aprovecha esas verduras que tienes en el frigorífico y que están a punto de echarse a perder para elaborar un delicioso plato de pasta. La Sra. Boniche tenía por casa unas berenjenas y zanahorias y se ha puesto ¡manos a la obra!

Ingredientes:

• 1 paquete de Farfalle BIO Los Lositos

• 2 zanahorias

• 1/2 berenjena

• Queso parmesano

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta negra

Proceso:

1. Pon agua a calentar en una olla con una pizca de sal y, cuando rompa a hervir, agrega la pasta y cuécela durante 15 minutos.

2. Mientras la pasta cuece prepara las verduras: límpialas y trocéalas en brunoise. Después, saltéalas en una sartén con aceite de oliva.

3. En un plato sirve la pasta con las verduras salteadas. Salpimenta al gusto y, como toque final, ralla un poco de queso parmesano por encima.

4. ¡A comer!